Smażone żeberka wieprzowe, ziemniaki, surówka.

Najsmaczniejszą częścią mięsa u wieprza są oczywiście żeberka :) I dziś udusiłam takie żeberka w sosie :)

Składniki:

żeberka wieprzowe 0,7 kg
cebula 1 szt.
tłuszcz do smażenia
ziemniaki 3 szt.
surówka ze słoja
oliwki czarne 4-6 szt.

Przyprawy:

sól, papryka słodka i ostra,
imbir, czosnek, gorczyca biała,
cukier, pieprz czarny, ziele angielskie,
liść laurowy, cynamon,

Wykonanie:

1 - Wymyte i ocieknięte z wody żeberka nacieramy przyprawami i smażymy na gorącej patelni z
tłuszczem każdy kawałek żeberek ze wszystkich stron na rumiano.

2 - Gdy żeberka będą zarumienione z każdej strony, podlewamy przegotowaną wodą i dusimy pod
przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa.

3 - Jeżeli stwierdzimy że mięso w żeberkach jest już miękkie dodajemy pokrojoną, osoloną
cebulę.

4 - Dusimy wszystkie składniki pod przykryciem do miękkości cebuli.

5 - W między czasie gotujemy ziemniaki.

6 - Jeżeli cebula będzie miękka, zwiększamy temperaturę smażenia na 2-3 minuty żeby
odparować troszkę wody i zakańczamy smażenie.

7 - Usmażone żeberka podajemy z ugotowanymi ziemniakami polanymi tłuszczem z cebula oraz z
sałatką warzywną i oliwkami.

Smacznego :)

Wiśnie z nalewek w czekoladzie.

Moje pierwsze pralinki, bardzo smaczne, rozgrzewające wiśnie z nalewek, zatopione w czekoladzie. Rozgrzewające pralinki, lecz nie dla dzieci :) Ja w takiej torebce po polewie czekoladowej stopiłam wszystkie świąteczne mikołaje czekoladowe, z wisienkami są smaczniejsze :)

Składniki:

wiśnie pozostałe z nalewek
czekolada lub polewa czekoladowa
foremki silikonowe

Wykonanie:

Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, troszkę wlewamy do foremek na dno. Do każdej foremki wkładamy po 2 wiśnie i zalewamy wszystkie foremki do pełna płynną czekoladą. Ostudzone formę wkładamy na godzinę do lodówki. Po godzinie wyjmujemy gotowe czekoladki z poszczególnych foremek. Są bardzo smaczne i rozgrzewają :)

Smacznego :)

Kargulowe danie :) Parzona kasza nadziana skwarkami z cebulą.

Kasze są bardzo zdrowe, a nadziane skwarami są przepyszne :D

Składniki na 2-3 porcje:

podgardle wieprzowe, wędzone  kilka plastrów
cebula 1 szt.
kasza gryczana 1 szklanka
kasza jęczmienna pęczak pół szklanki
woda 3 szklanki
domowa kostka rosołowa 1 stołowa łyżka
pieprz ziołowy

Wykonanie:

Zagotowujemy 3 szklanki wody z domową kostką rosołową. Płuczemy kasze. Opłukane kasze
dodajemy do gotującego się bulionu. W między czasie smażymy skwarki z podgardla wędzonego z
pokrojoną w pół plastry cebulą. Gdy kasze zaczną lekko gęstnieć, dodajemy usmażone skwarki z cebulą, mieszamy i kończymy parzenie kasz. Przykrywamy i czekamy 30 minut, kasza dojdzie. Po 30 minutach jeszcze raz wszystko w garnczku przemieszamy  i będzie gotowe danie.

Moja rada :)

Sposób na parzenie kaszy.

Na 1 szklankę kaszy dajemy 2 szklanki wody, parzymy do momentu lekkiego gęstnienia kaszy i
kończymy parzenie. Przykrywamy garnczek pokrywką. Kasza będzie gotowa po 30 minutach. Po 30
minutach podnosimy pokrywkę i drewnianą łyżką zamieszamy  sparzoną kaszę.

Smacznego :)

Smażona wątroba z kaczki, ziemniaki, surówka.

Smażona z cebulą wątroba z kaczki do chleba. Bardzo delikatna w smaku, zdrowa i smaczna. Idealna do kromki świeżego, swojskiego chleba. Można również usmażone wątróbki podawać z ziemniakami i surówką.

Składniki:

wątróbki kacze 50 dag
cebula 2 szt.
sól
pieprz ziołowy
tłuszcz do smażenia
ziemniaki 5 szt.
kiszona kapusta

Wykonanie:

Z wątróbek wycinamy żyły, płuczemy w zimnej wodzie, odciskamy z wody. Ja do smażenia wątróbek użyłam smalcu z kaczki. Smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron, ciągle przewracając. Po wstępnym podsmażeniu dodajemy pokrojone cebule w pół plastry, przyprawiamy pieprzem ziołowym. Wątróbki solimy w końcowej fazie smażenia. W między czasie gotujemy ziemniaki. Usmażone wątróbki podajemy z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Surówka:
kiszona kapusta, pokrojona cebula w kostkę, pieprz do smaku i oliwa.Mieszamy wszystkie składniki.

 Smalec kaczy.

Smacznego :)

Ciasto 3 bit.

Bardzo smaczne ciasto bez pieczenia, świetnie nadające się do porannej lub popołudniowej kawy.

Składniki:

Herbatniki (Botinki) 3 opakowania po 200 g
budyń śmietankowy lub waniliowy 2 opak.
masa kajmakowa 1 puszka
śmietan-fix 2 opak.
mleko 600 ml
masło 1 opak.
śmietana 30% 0,5 l
czekolada gorzka 10 dag

Wykonanie:

Wykonanie na standardowej blasze do pieczenia.

1 - Na blachę wykładamy 1 warstwę herbatników.
2 - Podgrzewamy puszkę z masą kajmakową (3 min).
3 - Podgrzaną masę wykładamy na warstwę herbatników.
4 - Nakładamy kolejną warstwę z herbatników na masę kajmakową.

Masa budyniowa:

W 600 ml mleka z łyżeczką cukru gotujemy budynie. Ugotowane budynie studzimy, do
ostudzonych dodajemy kostkę masła i miksujemy. Tak przygotowaną masę wykładamy na
herbatniki, tworząc kolejną warstwę. Masę budyniową przykrywamy herbatnikami.

Masa śmietankowa:

Miksujemy śmietanę z 2 opakowaniami śmietan-fixu i łyżeczką cukru. Tak przygotowaną masę
wykładamy na herbatniki i posypujemy startą gorzką czekoladą.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki.

Smacznego :)